Fangen wir mal beim Unterschied zwischen Verdampfer und Einspritzanlagen an.
Verdampferanlagen sind ca. 800,-€ günstiger. Einspritzanlagen sollen effizienter arbeiten und keinen Leistungsverlust haben.
Dabei bemerke ich bei meiner Verdampferanlage auch keinen Leistungsverlust. Fazit: 
Eigentlich gibts ja mind. 3 verschiedene Systeme: Venturi, sequentiell und flüssig einspritzend
Kurz meine Erfahrung zu einer sequenziellen Anlage mit Verdampfer (Prins VSI):
Ich habe mir vor 3 Jahren einen alten Passat gekauft mit bereits knapp 200 TKM auf der Uhr und diesen gleich umrüsten lassen. Jetzt hat der Passat 100TKm auf Gas abgespult und es gab im Prinzip nur ein einziges Mal Probleme mit der Gasanlage: Der Verdampfer war verklebt. Zurückzuführen auf "schlechtes Gas", d.h. es sind zu viele Parafine enthalten. Als Tankkunde weißt du aber nicht, was du für eine Qualität tankst, das ist ein bisschen Glückssache.
Des weiteren muß bei der HU eine extra Prüfung für die Gasanlage abgelegt werden (~ 30 Euro). Ausserdem muss die Zündungsanlage immer tiptop sein. Gas entzündet sich schlechter als Benzin, wenn man kleine Probleme bei der Zündung hat, merkt man diese mit Faktor X deutlich verstärkt bei Gas. Die Zündkerzen "brennen" auch schneller ab, d.h. man sollte sie häufiger wechseln.
Längere Vollgasfahrten (Autobahn Höchstgeschwindigkeit) sollte man vermeiden, das wird thermisch kritsch für die Ventile.
Leistungsverlust ist bei meinem Passat spürbar, allerdings hat der auch auf Gas genug Dampf. Wenn man mal zügig überholen will, kann man ja schnell auf Benzin umschalten.
Durch die Gasanlage im Kofferraum hat mein Passat deutlich an Grip auf der Vorderachse verloren, macht sich besonders an verschneiten Bergen schlecht, kann aber auch am ausgelutschten Fahrwerk liegen.
Im Prinzip also alles Kleinigkeiten, verglichen mit dem hohen Sparfaktor. Würde ich mir einen Benziner kaufen, würde ich ihn wieder umrüsten lassen. Bin aber mehr der Diesel-Fan, allerdings aus subjektiven Gründen. Gasverbrauch siehe Signatur, keine Ahnung, was der auf Benzin braucht, habe ich nie getestet...